“李大厨,我刚刚想到一个点子,或许我们可以再做一道菜,
把白菜和麦芽糖结合起来,用糖稀拉丝,做成千丝万缕的效果,
寓意‘丝丝入扣’,再点缀一些红色的金鱼图案的桃酥,象征‘年年有余’。”
李大厨摸了摸下巴,若有所思:“这个想法不错,
不过麦芽糖拉丝可不是件容易的事,火候掌握不好,糖稀就会变硬或者焦掉。”
秀秀在一旁插话道:“楚楚,你以前试过拉糖丝吗?”
夏楚楚摇摇头:“没有,但我看过一些视频教程,觉得可以试试。”
李大厨笑了笑:“年轻人有冲劲是好事,不过拉糖丝需要经验,我来帮你吧。”
夏楚楚感激地点点头:“那就麻烦您了,李大厨。”
三人开始分工合作。李大厨负责熬制麦芽糖,夏楚楚则准备白菜和桃酥的装饰,秀秀则在一旁打下手,帮忙准备工具。
李大厨将麦芽糖倒入锅中,小心翼翼地控制火候。糖浆渐渐变得粘稠,空气中弥漫着一股甜腻的香气。
李大厨用勺子轻轻搅动,糖浆的颜色逐渐变得金黄透亮。
“差不多了。”李大厨说道,随后将糖浆倒入一个特制的容器中,准备拉丝。
夏楚楚将白菜切成薄片,摆放在盘中,形成一朵花的形状。
她拿起雕刻刀,在桃酥上刻出金鱼的图案,红色的桃酥在白色的白菜衬托下显得格外鲜艳。
“楚楚,你看这样行吗?”秀秀将刻好的桃酥递给夏楚楚。
夏楚楚仔细看了看,满意地点点头:“很好,金鱼的图案很生动。”
就在这时,李大厨已经开始拉糖丝。他手法娴熟,糖丝在空中飞舞,像一条条金色的丝线,缓缓落在白菜上。
糖丝交织在一起,形成了一张精致的网,将白菜包裹其中。
“太美了!”秀秀忍不住惊叹道。
夏楚楚也看得入神,心中充满了期待。然而,就在李大厨准备收尾时,糖丝突然断裂,几根糖丝掉在了盘外。
“哎呀!”李大厨皱了皱眉,“火候还是有点过了,糖丝太脆了。”
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