因为人太多,还有等位的,我和老板说,明天可以做点儿鲜榨果汁,如果等位超过半个小时每桌送一扎。
这样可以留住人,老板觉得可行。我就把用的材料列出一个单,让老板出去买。
餐厅上菜都是本着先凉菜,后热菜,先素菜后荤菜的原则。按照菜品下单的时间来出菜。先来先上。
因为第一天,后厨不知道怎么安排的,上菜顺序搞乱了,菜也上错了。小票给的都不对。传菜生按照小票来上菜,服务员都懵逼了,这桌也没点这个菜呀。
我就开始解决上菜的问题,但是涉及到后厨,我去找了店长,和他说了情况,告诉他后厨需要他去解决,前厅我看着,尽量避免上错菜的现象。
店长去找厨师长,没有用,他自己就在后厨看着避免单子拿错,菜品拿错的现象。我在前厅就安抚催菜的客人。
凡是催菜超过一定时间没有上来的,一律送50优惠券,下次来直接可以减50。然后去告诉收银员,如果结账时候有问题抓紧时间找我,不要和顾客吵架。
就因为后厨出错,导致我跟个陀螺似的,第一天就处理大小事务。好在是,一切可控,把所有的问题都解决完了。
我每天也就这样忙碌着,直到有一天,我有事出去了,有客人催菜。服务员找不到我,没办法自己去厨房催菜去了。
(我们餐厅有个规定,服务员不允许进厨房)
厨师长当时就急眼了,把那个小姑娘骂了。你说人家20岁的小女孩,你一个40来岁的人了,你怎么好意思的呢。
我回来的时候,小女孩就和我说了情况,说想辞职。我当时就火了,你自己出错了,服务员去催菜,你在那装什么逼呢?
我直接就去后厨找他去了。“老胖子我的人,你凭什么骂她?我不在人家来催菜怎么了,不想催菜,你把你后厨整明白了呀?”我当着后厨所有人的面就把他说了。
他拉不下脸破口大骂:“哈麻批,……”后面说的啥,说实话我一句都没记住,他是四川人,用四川话骂的。
我看着旁边砧板上的菜刀,拿着就扔了过去说:“草你吗,你知不知道我们东北人杀人不犯法,你在这狗叫你吗呢?”
(我不傻,刀只是往他那边扔,但是根本碰不到他,吓肯定能吓到的。如果谁朝着我扔刀,我也会吓到。)
顿时,整个厨房的人都被我吓到了。这个时候老板进来了,就把我拉走了。老板说:“你这个性格我很喜欢,你也为我们做了很多贡献,但是我不能留你。如果今天真的出了事情,不是你我能担待得起的。”
我很能懂,也能理解老板,如果换做是我的话我也会这么做的。我说:“您放心,您不说,我也打算辞职了。但是给您个建议,这个厨师长没有什么能耐,后厨工作安排不明白,时间长会出问题的。”
说完以后我就走了。我出去之后回想了一下,我平时是脾气不好,但是也不会这么冲动呀。当时为啥控制不住的就要扔菜刀呢?
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