看书谜

第72章（第1页）

“好，两位厨师都已经准备好了自己的料理需求。那么我们来进行赛前宣言，首先是安爸爸。”。

正文0122：一菜四做红烧肉

“今天我要做的东西，因为是新的做法，所以还是有一点紧张。但我还是会努力的，希望大家满意。”

随着安爸爸的话音落下，何炯鼓励的开口道“太好了，不断尝试创新的方式。”

就在这时，王嘉耳挑事的开口道“输赢重不重要”

“不重要”

“那么哥呢你的宣言是什么输赢重不重要”

“我的宣言么”想了想，安晨开口道“虽然川菜大多是以麻、辣、鲜、香为主，麻、辣更是攻占了大部分的川菜，但“四七三”其实川菜中的鲜、香并不逊色其他菜系。今天我就来做一份，不会被剥夺味道的川菜。当然，最关键的是我想看到赤赤哥流泪。至于输赢，当然重要了。参加过跑男，你应该知道，我的目标只有赢，没有输。”

“流泪什么鬼你到底要给我吃的是什么毒药么该不会是催泪弹吧”

听到这里，安晨神秘的笑笑不语。随后只听何炯开口道:“料理k，正式开始。”

这个地方可以算是这个节目的经典环节了，随着何炯的一声落下，二人开始飞速的动了起来。安晨这两道菜都很耗时，很难分清先后。但白菜还是好做一点的，是以他首先要做的是，红烧肉的前期处理。肉已经切好块，所以并不需要再去处理。兑好料汁，锅里下油。这里的油可不是橄榄油，虽然橄榄油更健康有营养，但并不适合所有的菜。安晨选的是花生油，特级压榨，非转基因。

微量的花椒粉入锅，放入五花肉炒匀。再灌上调好的酱汁上色。就在这时，安晨拿出了刚才的梅子酒，从锅边顺了下去。下一秒，“轰”，火焰升腾而起，让准备接近的何炯他们都吓了一跳。

这一刻，何炯缓和了一下心情，这才对着跟上的来的陈赤赤开口道“小晨这个样子还真有种大厨的味道，一般能颠火锅的才是厉害。我现在也很少见到了呢。”

安晨闻言摇头笑笑，一听就是外行。安晨一边做菜的同时，一边开口道“你们最好离远点，我做饭容易溅油。还有这样做是为了燃烧多余的油脂，顺便还能加入酒的香味。”

此时这道红烧肉已经具备微酸和微甜两种味道，因为安晨在酱汁里面已经加了五颗冰糖。这个量极其少，所以这两种味道很快就会被挥发的不剩什么，只剩下那朦胧的几乎察觉不到的口感。下一刻，安晨倒入了新鲜的姜汁，蒜末，和葱段翻炒。待本就不加水的红烧肉没什么汁的时候，安晨将所有的红烧肉盛了出来。

完了这一瞬间不要说一众厨师不解，就连陈赤赤这个不怎么会做菜的也一样不解。

完了怎么可能只见安晨将那本就不多的十来块红烧肉一分为四，随后再次下锅。这第一下安晨加入了金银花和冰糖，金银花略多，冰糖却只有两颗，快速的翻炒之后一个瞬间捞出。

随着一份红烧肉出锅，又一份红烧肉下锅。这一次是梅子酒，小半杯的梅子酒加上两颗半梅迅速的在锅中燃起大火，紧接着剩下的是稀释的汤汁，还有那空气中淡淡的酸味安晨的火开的很大，不过二十秒那汤汁已经没剩下什么了。

就在这时，又一份红烧肉下锅了。不刷锅么这会不会串味纵然有一菜四做，但却很少有人不刷锅做，这对厨师来说是大忌。这一刻，其他人都忍不住摇了摇头。但这一次安晨下的辅料更出他们意外，苦菊汁。

一大把苦菊直接暴力的压出半小杯的汁，紧接着就那么倒进了锅中。这，这，越来越让人看不懂了，但他们却有才思敏捷的人看出了安晨的方向。

“酸、甜、苦、辣、咸五味，咸虽是五味之首，但却可以去除，因为基本所有的菜里都避不开咸味。那么剩下的这一份红烧肉应该是辣味的了。只是我不明白，能作出这样料理的大厨，为何连刷锅不串味，这个基本常识都不懂呢”

安晨闻言看了看树树，并没有说话。说实话，树树的知识量确实很丰富，尤其是对中19餐的了解。

下一刻，安晨也如树树所说，最后一份用辣来做，只是这一次他只采用了辣椒籽。辣椒籽在辣椒中起到的辣度微乎其微，这基本不会被用来做菜，但安晨就是那么做了。而且这一次，安晨刷了锅。

为什么为什么这一刻不明所以的其他人心中狂呼，但没人能给他们答案。难道是因为树树说了一句他才想起来不可能，这不合理没有道理一个想出了做法的厨师会忽略这些。

就在所有人不解的时候，安晨已经乘出了最后一份红烧肉。。

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