.用料：牦牛奶、藏式酸奶发酵剂（或市售活性乳酸菌含量高的酸奶）。 2.制作步骤： 1.牛奶处理：将新鲜的牦牛奶倒入大锅中，用火加热至微沸状态，然后迅速降温至适宜的温度（一般为40c左右）。加热过程中要不断搅拌，以防止牛奶粘锅或烧焦。 2.加入发酵剂：当牛奶的温度降至适宜范围时，加入发酵剂。传统方法是利用当地野生乳酸菌作为发酵剂，在异地制作时，也可以选择市售活性乳酸菌含量高的酸奶作为发酵剂。加入发酵剂时，要确保其均匀分布在牛奶中。 3.发酵：将加入发酵剂的牛奶倒入特制的木桶或玻璃瓶中，盖上盖子，放置在温暖的室内进行发酵。在西藏，由于气温较低，发酵的时间通常会比较长，可能需要12-15小时甚至更长时间。而在异地制作时，如果室温较高，发酵时间...

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